• RECETTES DU JEUDI

    Rable de lapin aux pruneaux, olives, amandes 

    RECETTES DU JEUDI

    Pour 4 personnes

    4 morceaux de râbles de lapin ; 1 gousse d’ail ; 2 cc. à café d’origan séché ; 5 cl de vin blanc ; 25 cl de bouillon (au choix) ; 80 g d’olives vertes dénoyautées ; 12 pruneaux moelleux dénoyautés ; 1 grosse poignée d’amandes entières ; de l’huile d’olive ; sel et poivre du moulin.

    Peler puis râpez la gousse d’ail,

    mettez-la dans un plat creux avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, un peu de sel et l’origan.

    Ajouter les râbles de lapin, mélanger, couvrir et réserver à température ambiante pendant 1 heure.

    Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter les râbles et faites-les dorer sur chaque face.

    Ajouter le vin blanc, mélanger puis versez le bouillon et faire cuire sur feu moyen pendant 15 minutes en les retournant une fois.

    Ajouter les olives, les pruneaux et continuez la cuisson pendant 5 minutes. Faire dorer les amandes dans une poêle puis concassez-les.

    Servir les râbles de lapin avec les pruneaux, les olives, les amandes et le poivre du moulin.
    En guise d’accompagnement, pourquoi ne pas préparer une semoule aux épices .

                                  Pour le soir

                        Cappuccino de betteraves

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    Ingrédients


      pour 4 personnes 

    1. Commencez à fouetter la feta à vitesse soutenue afin de l’attendrir un maximum (au moins 5 minutes). Sans arrêter le fouet, ajoutez 15 cl de crème fraîche et fouettez jusqu’à obtenir la consistance d’une chantilly. 
    2.  (Dans un mixer, déposez les betteraves, la ciboulette ciselée (selon votre goût), l’huile d’olive et l’huile de noix, le fromage frais et le reste de crème fraîche. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse 
    3. Saupoudrez de noix concassées et dégustez
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  • Commentaires

    1
    Mardi 2 Avril à 16:41

    Bonjour et merci de tes visites.

    Je n'ai pu te répondre car ton pseudo ne mène qu'à la page d'accueil Ekla; je viens de faire une recherche pour te retrouver ... ah mais !

    Oui, la fleur de mon article est une fleur de pissenlit, toute bête mais toute belle !

    Gilbert

    2
    Lundi 6 Mai à 19:13

    miam miam...

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