Je repars

Dimanche et je reviens samedi 7 décembre

Mes menus sont prêts

Je vous mets ceux du lundi, mardi, jeudi et vendredi

Le mercredi les étudiants choisissent un plat 

LUNDI

Curry de poulet à la crème de coco

Nombre de parts: 4

Prep: 20 min

 Pour 4 personnes :

• 4 cuisses de poulet (ou hauts de cuisses)
• 1 oignon de taille moyenne
• du curry (2 à 4 CS selon la force des épices)1 brique de crème de coco (20 cl)
• 15 cl d’eau chaude
• 1 bouillon cube de volaille ou de légumes

Faites chauffer l’eau et plongez-y le bouillon cube pour le dissoudre. Réservez.

Émincez finement votre oignon. Réservez.

Dans une cocotte, ou une sauteuse (ou une grosse casserole. Il vous faut un

récipient à hauts bords avec un couvercle) faites revenir le poulet côté peau, sur

feu doux pour commencer. Quand le gras commence à fondre, augmentez petit à petit le

feu pour colorer le poulet, de chaque côté ,  le poulet peut dorer très vite selon

l’épaisseur du fond de votre casserole/sauteuse).

Lorsque le poulet est bien doré partout, sortez-le de la cocotte. Placez-le sur une

assiette par exemple, et saupoudrez-le de curry, sur chaque côté. Réservez.

Pendant ce temps, mettez l’oignon émincé à cuire dans le gras du poulet auquel vous

aurez ajouté un peu d’huile d’olive (par exemple) s’il s’avère que le poulet n’était pas si gras que ça…
Baissez le feu et remuez de temps en temps jusqu’à ce qu’il deviennent translucides puis se colorent un peu.

A ce moment là, remettez le poulet dans la cocotte, remuez, et arrosez avec le

bouillon précédemment préparé. Remuez de nouveau.

Ajoutez la crème de coco, remuez de nouveau. Baissez le feu (moyen/doux), couvrez et

laissez cuire au moins 40 minutes (toujours à couvert). Tout dépend de la taille de

vos morceaux de poulet. Plus ils sont gros, plus ils devront cuire longtemps bien évidemment.

Sachez que quoiqu’il arrive vous ne risquez pas de trop les cuire, faites en sorte

qu’il n’y ait pas de gros bouillons, maintenez des petits bouillons en baissant le

feu si nécessaire. Au plus votre poulet cuira lentement au plus il sera tendre! 

 MARDI

Boulettes de beef haché à la marocaine

Ingrédients:

• 500g de viande hachée -
• 1 gros oignon -
• 2 gousses d'ail -
• 1/2 cuillère à café de cumin -
• 1/2 cuillère à café de paprika -
• 1/2 cuillère à café de gingembre -
• Un peu de persil -
• 1 oeuf -
• 1 boite de tomates concassées ou 5 tomates fraiches -
• Sel et poivre -
• Huile d'olive -

Instructions:

1. Ragoût de boeuf, carottes et pruneaux à la bièrePlat